Huế không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thơ mộng, hữu tình mà Huế còn được du khách biết đến là vùng đất với nhiều món ăn ngon hấp dẫn.
Và chúng ta hãy cùng tìm hiểu về một số món ngon Huế sau đây:
1. Cơm hến
Nhắc đến Huế, chắc hẳn ai cũng nghĩ tới món cơm hến đầu tiên, bởi món ăn dân dã này không chỉ hiện diện ở hầu hết các quán ăn bình dân mà nó còn ở những nhà hàng sang trọng.
Ngoài cơm, thì nguyên liệu chính của món ăn này là kết hợp với nhiều phụ gia khác như: tóp mỡ chiên giòn, mắm ruốc, rau sống, hoa chuối, giá đỗ, lạc rang… Cơm thì bỏ riêng còn lại các thành phần kia được trộn lẫn tạo nên một hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của xứ kinh kỳ.
2. Bún bò
Nhắc đến Huế là nhắc đến bún bò, món ăn đã trở thành thương hiệu của người dân cố đô. Nguyên liệu chính có món là bún, thịt bò bắp, giò heo, chả, tiết. Thành phần tuy có vẻ đơn giản, nhưng để nấu được món ăn này đúng vị thì đòi hỏi bí kíp, sự tinh tế và tỉ mỉ. Đầu tiên, phần được coi là “linh hồn” của tô bún chính là nước lèo, nước phải được hầm từ xương bò và phải trong, kế đến là nghệ thuật nêm mắm ruốc.
Mắm ruốc không được nêm quá nhiều, mà chỉ được nêm đúng liều lượng nhằm tạo vị thơm và tăng thêm vị đậm đà cho món ăn. Bên cạnh những thành phần này, thì bún bò Huế còn có những gia vị khác như tinh dầu sả, tiêu, ớt… tất cả như hòa quện vào nhau tạo nên một món ăn mà chỉ cần ăn một lần thôi là sẽ nhớ mãi.
Chính với thương hiệu không lẫn vào đâu được, mà món ăn này đã nhiều tạp chí, kênh truyền hình trên thế giới vinh danh. Và đầu bếp Anthony Bourdain của kênh truyền hình CNN khi đến Huế đã từng nhận xét rằng: “Nếu du khách đã từng đến Huế, miền Trung của Việt Nam mà không ghế vào chợ Đông Ba để thưởng thức bún bò Huế thì quả thật là một sự đáng tiếc… Đây là món súp ngon nhất thế giới mà tôi từng thưởng thức”.
3. Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh là món phổ biến ở nhiều vùng miền nước ta, tuy nhiên bánh canh của người Nam Phổ (thuộc huyện Phú Vang) lại có nét riêng so với nơi khác. Để có những sợi bánh mang mùi vị thơm, không nát thì người nấu phải chọn những loại gạo thật ngon.
Trong khi ấy, nước lèo dùng cho bánh canh được làm từ cua, thịt nạc heo xay, tôm cùng sườn heo… và chính những thứ này đã tạo nên hương vị đặc trưng của bánh canh Nam Phổ với: màu vàng óng ánh của gạch cua hòa quện với các vị khác tạo nên một nồi nước lèo đặc quánh trông rất hấp dẫn. Rất dễ dàng để thưởng thức món ăn này ở Huế, vì nó ít khi được bán ở cửa hàng cố định mà được bạn ở những gánh hàng rong với giá cả rất hợp lý.
4. Bánh khoái
So với đĩa bánh bèo, bánh ram ít thường chỉ khoảng 20.000 – 25.000 đồng/đĩa, thì bánh khoái lại đắt gấp đôi. Tuy nhiên, bù lại phần nhân bên trong của loại bánh này lại rất nhiều, hơn nữa vỏ bánh lại vàng ruộm, giòn hấp dẫn cùng chén nước mắm có đầy đủ vị chua, cay, ngọt, mặn thì việc đắt hơn cũng không làm “khó” được thực khách.
5. Đậu hũ
Đậu hũ (hay gọi là tào phớ) món ăn không có độ lan tỏa bằng những món ăn ở trên. Tuy nhiên, nếu đến Huế bạn cũng không nên bỏ qua nó, bởi mùi thơm của đậu và vị cay cay của gừng sẽ làm bạn thích thú.
6. Cơm chay Huế
Cơm chay Huế là một món ăn không chỉ được người dân địa phương ưa thích, mà cả những du khách đến đây cũng không khỏi xuýt xoa khi nếm món ăn truyền thống nhưng dân dã này. Vì thế, người ta ví rằng, ở Huế núi không cao, song không sâu nhưng lòng người thì tĩnh lặng bởi họ biết tu – nghĩa là biết ăn chay cho tâm hồn thanh tịnh:
“Tình thương trải rộng đất trời
Sống bằng chay tịnh hóa đời thanh cao”.
Món cơm chay được xem như một nghệ thuật ẩm thực, bởi nét tinh tế từ hoa, quả thực vật. Giờ đây, những quán chay ở Huế không chỉ chú ý đến việc nấu ăn ngon mà còn chú ý đến không gian của quán nhằm tạo cảm giác thư thái, dễ chịu cho các thực khách khi ngồi ăn.
Trên đây là 6 món ngon Huế mà bạn có thể đến thưởng thức khi đến đây.
