Nhiều người ví Nha Trang như một nàng thiếu nữ đẹp. Bởi khi đến đây, người ta khó có thể cưỡng lại được vẻ đẹp của những hàng dừa xanh chạy dài trên bờ biển, những bãi cát mịn màng cùng những món ăn với hương vị không thể lẫn vào đâu được.
Nếu bạn đến Nha Trang, ắt hẳn thì không thể không ghé vào một tiệm ăn nào đó để thưởng thức món bún chả cá trứ danh. Bởi lẽ, đây là món ăn bạn sẽ nhớ tới đầu tiên khi đến thăm thành phố xinh đẹp này.
Chả cá được dùng để nấu là cá thu, vì loại cá này có độ dai và ngọt. Sau khi làm sạch cá, người nấu sẽ thêm một chút gia vị vào như hành tím băm, tiêu, muối, đường… để nhằm ạt đi mùi tanh và dậy lên mùi thơm của thịt cá.
Để tô bún được tăng phần khẩu vị, người ta cho cả hai loại chả gồm: chả cá hấp và chả cá chiên. Bên cạnh đó, chả cá hấp còn được tráng thêm một lớp lòng đỏ trứng gà trên bề mặt. Có thưởng thức món bún chả cá tại đây, bạn mới thấy được hương vị mới lạ của nước lèo, nó không beo béo như nước hầm từ xương mà thanh ngọt đậm đà từ vị biển khơi. Nguyên liệu để nấu nước dùng là cá cờ và cá thu, hai chất cá này làm cho nước thanh ngọt và mát; trong khi đó, cá cờ là một loại cá dễ ăn nên phù hợp với cơ địa của nhiều người chứ không gây dị ứng như một số loại hải sản khác.
Một tô bún chả cá Nha Trang chính gốc còn có thêm sứa và cá dầm, tức là phần thịt cá cờ hấp được xé ra từng miếng nhỏ, ăn vừa ngọt lại vừa dai. Nhìn những cọng bún mảnh khảnh, trắng tinh hòa quện trong tô nước lèo vừa trong vừa thơm phức cùng những lát chả cá chiên vàng, những lát chả cá hấp trằng xám dai dai, kết hợp với những miếng sứa dòn dai… Thêm vào đó là đĩa rau xanh tươi rói xắt nhỏ và một chén nước chấm thơm lựng, cay cay du khách sẽ không tránh khỏi cảm giác thèm thuồng và chỉ muốn ăn thử ngay tức thì. Vì thế đến với vùng đất biển này, sẽ không có gì tuyệt vời hơn bằng việc phải thưởng thức ngay gió biển mát lạnh cùng một tô bún nóng đậm đà hương vị biển khơi.
Rất khó để có thể nói bún chả cá ở vùng nào ngon hơn. Bởi mỗi nơi đều mang một hương vị khác biệt, người thích ngọt, người thích vị đậm đà, người lại thích vị hơi chua chua. Nhưng nói thế nào đi chăng nữa, muốn trải nghiệm được cái đặc sắc từ hương vị biển thì phải thử bún chả cá Nha Trang.
