Văn hóa ẩm thực Sài Gòn-Tinh hoa ẩm thực các nơi được ví như một nồi lẩu thập cẩm, trong nồi lẩu ấy có sự hội tụ, giao thoa không chỉ ẩm thực của 3 miền Bắc – Trung – Nam mà còn từ nhiều luồng văn hóa Đông – Tây, cổ xưa và cả hiện đại.
Được mệnh danh là thành phố không “đêm”, chỉ đến Sài Gòn bạn mới hiều được vì sao người ta lại ví Sài Gòn như thế. Bởi, từ sáng tinh mơ cho đến tối muộn, thành phố lúc nào cũng nhộn nhịp, rộn rã với những tiếng cười của người mua, kẻ bán.
Ai đã một lần tới Sài Gòn, chắc hẳn không thể quên được những hương vị đậm chất Nam bộ mà còn thỏa mình khám phá những nét ẩm thực của thành phố thân thương này. Nói là ẩm thực Sài Gòn có lẽ là chưa đủ mà phải gọi cho ra, cho đúng cái tên ẩm thực, đó là cả Bắc và Nam. Bắc nói chung là cả miền Bắc và miền Trung, còn Nam ở đây là Đông Nam bộ và Tây Nam bộ. Chính những vùng ấy đã thổi hồn vào văn hóa nói chung và ẩm thực Sài Gòn nói riêng.
Ngoài ra, vì là nơi giao thoa của nhiều luồng văn hóa khác nhau. Sài Gòn còn là nơi tiếp biến của văn hóa ẩm thực Mỹ, Pháp, Úc, Trung Quốc… và còn nhiều những quốc gia khác tính từ thế kỷ 18 đến nay. Cũng bởi thế mà, Sài Gòn được mệnh danh là vùng đất hứa cho những ai đam mê ẩm thực. Khách trong nước hay ngoài nước khi tìm đến Sài Gòn không chỉ để thưởng lãm cảnh vật, con người nơi đây mà hơn hết họ thấy thích thú vì không khó để tìm món ăn của đất nước mình ở xứ sở mến khách này. Từ khu phố của người Việt, người Tây, cho đến phố người Nhật, người Hoa… ở đâu người ta cũng có thể gọi cho mình những món ăn hấp dẫn đại loại như: phở Hà Nội, hủ tiếu gõ Sài Gòn, xúc xích Đức, rồi đến cả humburger…
Nhiều người cho rằng sự giao thoa ấy là lai căng, nhưng thực tế không phải. Chính sự rộng mở đón tiếp ấy, vừa không làm mất đi cái truyền thống văn hóa lâu đời của người Việt mà còn góp phần quảng bá hình ảnh Việt Nam đến với bạn bè năm châu. Sự cởi mở tiếp nhận ấy, đã giúp Sài Gòn đáng yêu hơn. Do đó, văn hóa ẩm thực Sài Gòn chính là sự kết hợp khéo léo và tinh tế của nét văn hóa ập thực 4 phương: đa dạng, đầy đủ, luôn hấp dẫn và mới lạ… vì thế nơi đây đã trở thành điểm đến thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách trong nước cũng như trên thế giới.
