Không chỉ nổi tiếng về giá trị văn hóa, Hội An còn sở hữu rất nhiều món ăn ngon mà bất cứ du khách nào đến đây cũng muốn thưởng thức. Và dưới đây là 3 món bạn không nên bỏ qua nhé!
1. Cao lầu
Cao lầu được xem là một trong những món ăn đặc trưng làm nên cái hồn ẩm thực cho phố cổ. cao lầu Hội An có điểm rất riêng và không đụng với cao lầu của bất cứ vùng miền nào.
Thoạt nhìn người ta sẽ thấy cao lầu giống mì, nhưng lại không phải mì. Có lẽ nét riêng của cao lầu Hội An được thể hiện ở chỗ là nó được chế biến rất công phu. Đầu tiên, gạo được đem ngâm với nước tro, tro phải được lấy từ củi ở Cù lao Chàm (cách Hội An 16 km) mới tạo ra được sợi mì có độ dẻo, giòn. Không chỉ vậy, nước để xay gạo cũng rất đặc biệt, phải là nước giếng Bá Lễ (giếng được người Chăm làm cách đây cả ngàn năm, có nước ngọt và không bị dính phèn).
Cao lầu được ăn với nước lèo thịt xá xíu, nhưng chỉ chan xâm xấp vừa đủ ướt sợi và được ăn nguội chứ không phải dùng nóng như các món ăn có nước lèo khác. Ngoài nước lèo, giá cùng rau sống cũng rất quan trọng (rau phải được lấy từ làng rau Trà Quế). Ăn cao lầu sẽ cho bạn cảm giác giòn giòn của sợi mì, sự thanh mát của rau sống, sự béo và thơm của những lát thịt và tép mỡ. Do đó, nếu có dịp đến nơi đây bạn đừng bỏ qua món ăn này nhé. Rất dễ để tìm ăn cao lầu ở đây, từ hàng gánh lề đường cho đến các nhà hàng sang trọng.
2. Bánh cuốn thịt nướng
Bánh ướt thịt nướng, món ẩm thực đường phố “bắt buộc” bạn phải ăn khi đến Hội An. Dù được gán cho cái mác món ăn đường phố, nhưng cách chế biến món này thật lắm công phu. Thứ nhất với thịt heo, phải là loại thịt tươi vừa nạc, vừa mỡ để khi nướng lên lớp mỡ chảy ra giúp cho thịt mềm đi chứ không bị khô; thứ 2 gia vị để ướp cũng khá cầu kỳ gồm: rượu trắng, ngũ vị hương, tiêu, sả, hành tím và cả mật ong. Chính bởi sự công phu ấy, mà khi nướng mùi của thịt tỏa ra thơm lừng khiến bất cứ ai “chẳng may” hít phải cũng phải xuýt xoa, hít hà.
3. Cơm gà
Cơm gà là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền khác nhau, nhưng nếu đã từng ăn ở phố cổ bạn sẽ thấy sự khác biệt. Chắc có lẽ bởi cái hồn ẩm thực đã ăn sâu vào người dân nơi đây, nên đã tạo nên sự khác biệt ấy.
Theo đó, gạo để nấu một phần phải thơm dẻo, một phần phải là loại gạo cũ để ít nhất từ một năm trở nên. Còn gà được tuyển chọn từ loại gà thả vườn, hoặc gà một lứa để đảm bảo thịt được chắc, dai và có vị ngọt đậm đà. Cũng chính vì thế, cơm khi nấu với nước gà sẽ có màu vàng nghệ trông rất bắt mắt, cộng thêm mùi thơm của lá dứa tạo cho người ăn một cảm giác không thể lẫn vào đâu được.
Ngoài thịt gà xé nhỏ, thì cơm còn được ăn với các loại rau sống, nhưng rau sống cũng phải được lấy từ làng rau Trà Quế để hương vị được trọn vẹn.
Với đặc trưng là chỉ dùng những nguyên liệu được nuôi trồng tại chỗ, cùng bí quyết nêm nếm rất riêng cho mỗi món nên chỉ tới đây và thưởng thức những món ăn ấy thì người ta mới cảm nhận được trọn vẹn từng hương vị.
Trên đây là 3 món ngon mà bạn không nên bỏ qua khi đến Hội An
